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粉紅腰豆滿墻掛  幸福生活樂每家

近日，筆者周末回到老家看望父母，看到自家房前屋后全都掛滿了粉紅腰豆，大房小房、樓上樓下、墻內墻外等到處都掛得嚴嚴實實，密不可分。這些豆子是父母親剛從地里拔回來的，掛在墻上的目的是晾曬，待過一段時間干了的時候再把外殼去除，取出鮮嫩可口的粉紅腰豆果核用來食用或買賣。

粉紅腰豆是丘北縣膩腳、舍得、樹皮等高寒山區的高原特產，也是山區群眾重要的經濟來源。在丘北，粉紅腰豆隨時都能買到。七八月上市的是鮮豆，過了這時間上市的是干豆。煮食鮮紅豆常用新鮮豬腳，煮食干紅豆要用臘豬腳、臘三線，味道各有千秋，一道風味家常菜在大小餐館，特別是農家飯莊常能吃到。

丘北的粉紅豆，在餐桌上也越來越走紅，并遠銷全國各地及銷往異國他邦。王維的《相思》，這首“紅豆生南國，春來發幾枝?愿君多采擷，此物最相思!”的詩寫得情真意切，讓人產生一種睹物思人的情感。所以古往今來，相思紅豆寄托相思，是文人騷客吟唱愛情的主題。丘北粉紅腰豆是一種美味營養滋補品，吃過難忘。雖然此紅豆非彼紅豆，此相思也非彼相思，但同為相思，一種是精神寄托，一種是物質依戀。

丘北粉紅腰豆性平，味甘酸，無毒，有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血的功能，紅豆中還含有一種皂甙類物質，能促進通便及排尿，對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。因為紅豆富含鐵質，有補血的功效，是女性生理期間的滋補佳品。紅豆富含蛋白質、淀粉、食物纖維。紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。經過專門比對，丘北出產的粉紅豆其營養價值就超過綠豆，而食用的味道卻又遠遠超過了綠豆。

近年來，凡到普者黑風景區吃農家飯的客人，均可吃到粉紅腰豆煮臘豬腳這道農家菜，其味之可口，不于言表。粉紅腰豆除菜食外，還可做糕點、化工原料等，丘北山區的粉紅腰豆也隨之銷售到國內許多省份和韓國、馬來西亞等國家和地區。（中共丘北縣委宣傳部  楊樹榮）