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做野菜烙饃

昨天剛下了一場小雨，從我家涼臺上又能看見三個山脊了，其實，那山脊實際上就是三道塬，崗上村哪兒算一道，陳東村哪兒算一道，最后可見的就是張汴塬了，這三道塬都說不上奇險，但很秀氣，特別是那綠色，每一次目及，都逗的人非常眼讒。

最近一段時間最低氣溫一直維持在十度以上，心想，水渠旁疏林下的馬齒筧，肯定會長的嫩滑可愛，正是做菜饃的好時候。于是剛做完廚房的家務，便邀請老伴一塊去田野享受自然風情，老伴因腰椎間盤突出行動不便，針灸了一個月左右，癥狀已見好轉，可還是不能多走路，我想讓它躺在后坐上，到目的后再下車看草木百態，呼吸它們賜予的養生負氧離子。老伴說，我不去了，你一個人去吧，路上開車慢點兒，見有野菜什么的，就摘一些回來，中午咱們吃野味兒。我說，隨緣吧，碰上了我就不會錯過，但我不會克意去追求。說是那樣說，其實，我心里早有那意思。

半個小時車程，我就把我的代步工具停在了一片荒蕪果園旁，這里是近郊，撂荒的農地很常見。打開后備箱取出兩個塑料袋，按下中控鎖，這才環顧四周，調動神經末梢感覺這里的美麗。空氣涼涼的，有一股淡淡的清香沁入心脾，臉上有一種感覺，很象孫子的小手涂了雪花膏在輕輕的摩擦。習慣成自然，首先映入我眼簾的是構杞芽，嫩嫩的，掛著晶瑩的露珠，在陽光中熠熠生輝。我憑著手的感覺測試芽的適口性，很快便把那一片一掃而光。接著往前走，見到了灰條菜，莧菜，很快也見到了馬齒莧，都是憑著手的感覺，很快，袋里鼓起來了，當然手邊兒還有很多灰條、莧菜、馬齒莧，夠了，采多了也是浪費，于是收工，打道回府。

到家后，先是把采來的馬齒莧從裝有各咱野菜的袋子里撿出來，然后放到框子里洗凈涼起來。然后是攪面糊，稀稠以加菜后放到烙饃鍋里不流為佳，下來是把菜垛成餃子餡狀加到面糊里，再下來就是挌鍋，鍋底抹油，往鍋里放和好面糊，待上面看不見生面糊時就可以翻了。烙熟后，切塊，切成大小四公分左右大小放入盤子，下來和水，能吃蒜的最好搗些蒜泥，然后不醋，水，鹽，油或芝麻醬，然后就可以用筷子挾上菜饃醮水吃了。吃起來鮮嫩可口回味悠長，保你吃這回肯定會想著下回。